영양학 박사 닥터케어의 블로그

수박은 여름 대표과일로 요즘에는 날씨가 많이 더워져서 제철의 시작이 과거에 비해서 많이 앞당겨졌다고 하네요. 여름철 냉장고에 넣은 시원한 수박을 즐기시는 분들이 많은데 논문과 학술 보고서 자료를 토대로 수박을 먹었을 때 생체 기능적 장점을 정리해 보겠습니다. 수분 섭취 수박에는 다른 어떤 영양소보다 많은 수분을 함유하고 있습니다. “당연한거 아냐?”라고 생각하실 분들이 계실 수 있는데 다른 영양소에 대한 소개보다 수분을 먼저 말씀드리는 것은 식품을 섭취할 때 특정 영양소를 강조하는 것보다 보편적으로 기대할 수 있는 부분을 언급하는 것이 식품의 특정 영양소만을 오인하여 섭취하는 실수를 방지할 수 있고 이를 식단에 반영하여 장점으로 살릴 수 있기 때문입니다. 수박은 90%가 수분으로 이루어졌으며, 수분섭취는..

일반 영양 2021. 7. 5. 16:26

꿀을 먹어온 역사는 기원전부터 찾을 수 있습니다. 달달하게 사람을 유혹하는 맛 뿐만 아니라 약과 연고로 쓰여진 고대 문헌까지 발견되었는데요. 인터넷에서도 꿀의 효능과 장점등을 쉽게 찾을 수 있는데 과학적인 근거가 있는지 논문과 국가기관의 보고서를 통해 요약해 보았습니다. 꿀은 어떤 영양 성분으로 구성되었나? 꿀의 주요 구성성분은 탄수화물로서 약 95%를 차지하고 있습니다. 탄수화물 이외에 유기산, 단백질, 아미노산, 미네랄, 폴리 페놀, 비타민 및 아로마 화합물과 같은 수많은 화합물이 포함되어 있는것으로 확인되었습니다. 즉, 5대 영양소를 공급하는 측면에서는 꿀의 기여도는 상당히 낮은 수준입니다. 그렇다면 5대 영양소 이외에 생체의 생리활성에 미치는 영향을 어떨까요? 혈당 지수에 미치는 영향 탄수화물 함..

일반 영양 2021. 6. 30. 14:30

건강과 관련된 기사나 영양제 광고에서 아주 쉽게 찾아볼 수 있는 항산화제와 항산화식품, 과연 항산화제는 무엇이고 어떤 장점이 있길래 강조되는지 알기위해서 가장 쉬운 방법으로 설명해 드리겠습니다. 항산화제는 무엇일까? 우리 몸에서 항산화제는 "산화 스트레스"라고 하는 신체에 손상을 주는 반응을 막아주는 역할을 합니다. 산화 스트레스는 자유라디컬이라 불리는 세포를 손상시키는 물질이 만들어지는 것이 원인인데요 자유라디컬이 적절히 제거되지 않을때 우리 신체는 손상되어 암이나, 심장 질환, 노화 등 악영향을 미치게 됩니다. 다행히 우리는 이러한 자유라디컬을 제거할 수 있는 무기로서 항산화제를 사용할 수 있습니다. 항산화제의 주요 공급원은? 항산화제에 속하는 물질은 수백가지가 존재하는데 흔히 알고 있는 항산화제는 ..

일반 영양 2021. 6. 29. 16:05